ホテル館内のメインレストランとなっている『象石』では、東京の超人気レスト ランのグランシェフから転身した、広瀬 巧総料理長の本格的なコース料理をお 楽しみ頂けます。 ２３歳から単独渡仏し、本場の２つ星レストランなどで鍛え上げられた、繊細で 素材本位のハイクオリティーなコース料理は、フレンチをベースにした手法であ りながら和や伊も感じていただける、本格的で体に優しいフレンチです。 また、日本人のベーシックであるお箸で食べていただけるよう、お料理しており ます。 メニューは、素材の持ち味を最大限引き出すことを重んじたランチ、ディナーと もスペシャルコースのみ。旬の素材により、メニューの内容はたえず変化してい きます。 今日のお客様を今日最高のお料理でおもてなしするため、完全無農薬の水耕栽培 はもちろん、お塩、お砂糖、油も厳選して、心をこめて仕込みを行っております。 今日のスペシャルコース、一皿一皿にむかって料理を仕上げております。 【営業時間】11:30〜14:00 / 17:30〜21:00 定休日：火曜日 平日は前日１２時までの完全予約制。ご予約はこちらへ メニューについて ランチコース「プラチナ」 ３５００円（税・サ別） ディナーコース「ゴールド」５８００円（税・サ別）
２３歳で渡仏し、パリの二つ星レストランであるアピシウスを皮切りに経験を積み上げ帰国。 フランス料理の手法をベーシックにしながらも、季節の恵みを巧に生かした、和食やイタリアンなどの料理の発想と応用力にも富んだ料理が実にすばらしく、若手ながら国内にとどまらず海外からもファンが多い。 東京の世界的に有名な某ブランドレストランで総料理長として活躍し、｢地球と人の健康の為に、森林癒し環境･リサイクルと、食材を自社水耕栽培して提供する｣という当ホテルの理念に賛同して、当ホテルの総料理長に。
ホテル１階ロビーラウンジに面している場所に、カフェがございます。 ホテルオリジナルコーヒーや紅茶、ハーブティ、ソフトドリンクなどがお楽しみ 頂けます。 また、ラウンジフロント側には、焼きたてパンがお気軽に楽しめる『フランパン』 がございます。 天然酵母にこだわった生地を豊富に取り揃えております。 フランパンで購入したパンを、ラウンジカフェでお召し上がれます。 【営業時間】9:30〜17:00 土、日、祝日、祝祭日 フランパンのご利用は、平日はご予約注文となります。オーダーから２０分で、焼きたてをご用意しております。 もちろん平日外でもお客様に焼きたてのお持ち帰りができますようご予約注文をお受けいたしております。
温泉源が多くその泉質もよい山口県の温泉。 その中で、湯田や湯野温泉源系と されるのが、江汐天然温泉です。江汐の森林が一望できる眺望が自慢です。本格 的な日帰り温浴施設『健康の湯』が完成するまでの間は、本館内２階に無料大型 休憩室『お休み処』を新設し、ホテル日帰り温浴が楽しめます。 更に、ひしめく関東の老舗そば店の中でも、大人気で本格的な江戸そばが『美濃 屋文右衛門』 重ねそばは、全国で『美濃屋文右衛門』だけにしか提供できない 同店の登録商標なのです。関東地区以外では初めてとなる本格老舗そば店で、本 物のおいしいそばを存分にお楽しみ下さい。 ※そばは、館内でお召し上がれま す。 【ひさご湯営業時間】 10:00〜20:00（年中無休） 【江戸そば「美濃屋文右衛門」営業時間】 11:30〜14:00 / 17:30〜21:00 定休日：火曜日 平日は前日１２時までの完全予約制
当ホテルには、国内初の技術で栽培する完全無農薬栽培プラントが併設されています。ご宿泊のお客様には、自らが摘んだ野菜や果物をレストランでお召し上がれる国内初のホテルサービスをご提供しております。是非、ご宿泊当日 夕方の水耕見学＆夕摘みをお楽しみください。
