【レストランの特徴】
2012年1月11日 、「究極の食」著者の南清貴氏と高野シェフのコラボメニューによる 和フレンチをベースにした究極のナチュラルエイジングレストランへと 「象石(zouseki)」がリニューアルいたしました。 繊細で素材本位のハイクオリティーなコース料理は、フレンチをベースにした 手法でありながら、南清貴氏が提唱する最新の栄養学「オプティマルフードピラミッド」を 料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した新しいタイプの創作料理を考案・ 提供して参ります。 今では当ホテルのコンセプトのようにbasicとなりました、フルコースでありながら お箸で食べていただけるよう、お料理しております。 そして、旬の素材により、メニューの内容はたえず変化しながら、 今日のお客様を今日最高のお料理でおもてなしするため、完全無農薬の水耕野菜はもちろん、 お塩、お砂糖、油、そしてオプティマルで重要な「豆」も厳選して、心をこめてお料理を行っております。 多くの世代の方に楽しんでいただけるよう江戸そばもコース料理とご一緒に 「象石」の同じ席でお召し上がりいただけます。 「究極のナチュラルエイジングレストラン象石（zouseki）」を よろしくお願い申し上げます。

【営業時間】ランチ　11:30〜15:00(L.O.14:00） / ディナー　ご宿泊者優先のため完全ご予約制17:30〜21:00（L.O.20:00）
無休ですが、結婚式貸し切りの場合はお休みをいただきます。
レストランメニュー全てにサービス料は必要ございません。


■ランチメニュー（メニューリニューアルは、毎月行っております。食材は旬を求めて日々変化しておりますので、 本日の○○と表記させていただいております。）■

【ナチュラルエイジングセット】・９５３円（税込１０００円）　・デザート付１２３８円（税込１３００円）
Ａ．農園野菜のスープ＋お豆のマリネ＋本日の有機パスタ（赤ROSSO）＋天然酵母パン（オリーブジャム付）＋オリジナル珈琲ｏｒ紅茶
Ｂ．農園野菜のスープ＋お豆のマリネ＋本日の有機パスタ（白BIANCO）＋天然酵母パン（オリーブジャム付）＋オリジナル珈琲ｏｒ紅茶
Ｃ．農園野菜のスープ＋お豆のマリネ＋マイセン玄米のカレー＋オリジナル珈琲ｏｒ紅茶

【ナチュラルエイジングコース〜オパール〜】・１４２８円（税込１５００円）　・デザート付１７１４円（税込１８００円）
・農園野菜のスープ
・お豆のマリネ
・本日のお肉料理ｏｒお魚料理（ご一緒に天然酵母パンとオリーブジャムもしくはマイセン玄米をご選択ください）
・オリジナル珈琲ｏｒ紅茶

【ナチュラルエイジングコース〜プラチナ〜】・２３８０円（税込２５００円）
・農園野菜のスープ
・前菜
・本日の有機パスタ
・本日のお魚料理
・本日のお肉料理（ご一緒に天然酵母パンとオリーブジャムもしくはマイセン玄米をご選択ください）
・本日のデザート
・オリジナル珈琲ｏｒ紅茶ｏｒ水耕ハーブティーｏｒマイセン玄米珈琲

■５月のディナーコース〜ゴールド〜４７６２円（税込５５００円）
７皿（天然酵母パンもしくはマイセン玄米付き）
ammuse
ニコニコ農塾ゴボウのスープ
entree　froid
パンツァネッラ　ナチュラルグリーンファーム（完全無農薬水耕栽培）サラダを添えて
pasta
春豆と宇部沖イカのアーリオオーリオ
poisson
本日入荷鮮魚のグリル　アスパラガス添えトマトクーリー
savoureux
お口直しの季節のソルベ（有機果物）
viande
和牛フィレ肉のソテー　ハニーナッツ添え
dessert
春のフルーツミントサラダ仕立て　蜂蜜豆乳ソルベとともに
withオリジナル珈琲ｏｒ水耕ハーブティーｏｒマイセン玄米珈琲


■お子さまプレート（ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ付）　６６７円（７００円（税込））

お客様の苦手な食材、アレルギー食材は、全て対応しておりますので、ご予約時にお申し付けください。


【大好評の完全無農薬水耕栽培のご案内】
完全無農薬水耕栽培は、ご宿泊のお客様が、７０品種のお野菜を見学されながら、３０種以上のお野菜を ご自身がお摘みになられ、シェフが生サラダにしてお召し上がりいただくサービスを行っております。
レストランでは、サラダ実演セットを毎日限定１０食で承っております。
完全無農薬水耕栽培のお野菜＋お豆＋亜麻仁油（オメガ３）のゴールデンバランスで １０００円でご提供しております。（２人分ございます）
お野菜のお味が全く違います。完全無農薬水耕栽培のお野菜は、お野菜本来のお味を感じていただけます。

お客様へ・・・
私たちは〜地球と人に健康を〜をコンセプトにしております。
サービスでお出ししておりますお水にもこだわっておりますとともに、お客様の体調に合わせて、お水も氷入り、氷なし
をご選択できます。また健康茶もご用意しております。健康茶は冷たいもの温かいものを準備しております。
なお、他のお飲物を飲まれる時は、お水をお出ししておりませんことと、 お客様ご自身がお水、お茶がご必要ない場合は、廃棄することになりますため、 地球健康のために、ご必要時、そして必要がない時は、仰ってください。 みなさまと共に地球健康に配慮したお店づくりを目指しておりますので、 ご協力くださいませ。

【お知らせ】
総料理長　高野　翔（たかのしょう）のご紹介
■高野　翔総料理長のご紹介（１９８２年生まれ）
渋谷セルリアンタワーのイタリアン料理「オリ」にて修行の後、 南仏、イタリア料理巨匠であり、ピザ世界チャンピオンも受賞した サルバトーレクオモ氏のレストランでイタリア料理を学び、 第一代総料理長とともに東京からナチュラルグリーンパークホテルオープンに携わる ため、山口へ在住。 元総料理長が帰郷するため、 東京時代から１０年余り元総料理長に従事したものを引継、第二代目総料理長に就任。
■「究極の食　身体を傷つけない食べ方」「じつは危ない食べもの」著者であり、 オーガニック提唱第一人者である南清貴氏を顧問としてレストランを監修していただいております。 南清貴顧問のプロフィール

ホテル１階ロビーラウンジに面している場所に、カフェがございます。 ホテルオリジナルコーヒーや紅茶、ハーブティ、ソフトドリンクなどがお楽しみ 頂けます。 また、ラウンジフロント側には、焼きたてパンがお気軽に楽しめる『フランパン』 がございます。 天然酵母にこだわった生地を豊富に取り揃えております。 フランパンで購入したパンを、ラウンジカフェでお召し上がれます。
【営業時間】9:30〜17:00　土、日、祝日、祝祭日
フランパンのご利用は、平日はご予約注文となります。オーダーから２０分で、焼きたてをご用意しております。
もちろん平日外でもお客様に焼きたてのお持ち帰りができますようご予約注文をお受けいたしております。
フランパンの種類のご参照、お持ち帰り及びお届けは、こちらをご覧ください。
お電話０８３６−８４−２３２３でも承っております。

お客様へ・・・
私たちは〜地球と人に健康を〜をコンセプトにしております。 カフェでは他のお飲物を飲まれますため、日本で慣例となっています お水をお出ししておりませんが、ご必要時は、仰ってください。 みなさまと共に地球健康に配慮したお店づくりを目指しておりますので、 ご協力くださいませ。

温泉源が多くその泉質もよい山口県の温泉。　その中で、湯田や湯野温泉源系と されるのが、江汐天然温泉です。江汐の森林が一望できる眺望が自慢です。本格 的な日帰り温浴施設『健康の湯』が完成するまでの間は、本館内２階に無料大型 休憩室『お休み処』を新設し、ホテル日帰り温浴が楽しめます。 更に、ひしめく関東の老舗そば店の中でも、大人気で本格的な江戸そばが『美濃 屋文右衛門』　重ねそばは、全国で『美濃屋文右衛門』だけにしか提供できない 同店の登録商標なのです。関東地区以外では初めてとなる本格老舗そば店で、本 物のおいしいそばを存分にお楽しみ下さい。　※そばは、象石でお召し上がれま す。
【ひさご湯の営業時間】
13:00〜18:00（年中無休）、大人７００円、お子さま３５０円、幼児無料
ファーストカードご利用のお客様は、大人５００円、お子さま２５０円となります。
毎月２３日は「ひさご湯の日」です。大人３５０円、お子さま２００円でご入浴いただけます。
＊上記営業時間は、外来の方向けのご案内です。ご宿泊のお客様は無料で24時まで、朝は6時からでございます。

シャンプー、リンス、ボディーソープ、イオンドライヤー完備。
タオル１００円で販売、バスタオルレンタル料１００円。タオルの持ち込みもＯＫです。

【本格ＮＥＷ江戸そば（ＥＤＯ★ＳＯＢＡ）の営業時間】
11:30〜15:00(L.O.14:00） 、不定休
【グランドメニュー】
重ね合鴨　１０４５円（税込１１００円）重ねそば　８００円（税込８８０円）、 重ねてんぷら　１３００円（税込１４３０円）
★トッピングメニュー
追加そば１枚　１００円、えび天ぷら１本　１５０円、野菜天ぷら１品　１００円、うずら卵１個　５０円 　

当ホテルには、国内初の技術で栽培する完全無農薬水耕栽培プラントが併設されています。 見たことも食べたこともないお野菜が水耕栽培で７０種以上、育っております。 ご宿泊のお客様には、自らが摘んだ野菜をご夕食時にシェフが「世界でひとつだけのマイサラダ」にして お召し上がれる国内初のホテルサービスをご提供しております。なお、衛生面の管理上、 ご見学のみのご依頼は、承っておりませんので、ご了承ください。